RICETTA

Penne rigate al forno con alici, finocchietto, pomodori secchi e provola

Come si fa

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ben al dente, raffreddandola un po’ sotto il getto del rubinetto.
In una ciotola preparate un mix con il pangrattato, il pecorino, una macinata di pepe e un cucchiaio di finocchietto tritato abbastanza finemente.
Tagliate a pezzettini i pomodori secchi e a fettine sottili la provola.
Trasferite la pasta in una terrina: aggiungete i pomodori secchi e condite con un filo di olio, quindi unite anche metà del mix di pane e pecorino.
Strofinate una pirofila con il mezzo spicchio di aglio, poi oliatela e versatevi metà della pasta.
Distribuite le alici spezzettandole, poi metà della provola, infine coprite con il resto della pasta.
Terminate con la provola avanzata e cospargete la superficie con il mix di pane e pecorino. Irrorate con un filo di olio e passate nel forno preriscaldato a 190° per una ventina di minuti, finché la superficie sarà gratinata.