RICETTA

Insalatonde con avocado, gamberetti e lime

Come si fa

Lessate le lnsalatonde, scolatele al dente e passatele sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.
Pulite l'avocado, tagliatelo a cubetti e mettetelo a marinare in una ciotola con il succo di limone. Sbucciate a vivo il lime e tagliatelo a fettine sottili.
Sgusciate e private del filetto nero i gamberi, sciacquateli sotto acqua corrente e tamponateli con carta assorbente.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e aggiungete le olive. Dopo qualche minuto, aggiungete i gamberi e scottateli fin quando non diventeranno rosa. Versate il tutto in una ciotola, aggiungete i cubetti di avocado (scolato dal limone), e le fettine di lime. Aggiungete la pasta, aggiustate il sale, condite con olio extra vergine e mescolate delicatamente.
Servite decorando con qualche foglia di basilico fresco.