Pasta risottata con zucca, rosmarino e pancetta

tempo: 45 min.
difficoltà: facile
per: 4 persone

Ingredienti

  • 320g di Gnocchi N° 54 Agnesi
  • 300g di Zucca per il brodo
  • 300g di Zucca da tagliare a dadini
  • 200g di Pancetta a cubetti
  • Rosmarino
  • Olio evo
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa far bollire dell’acqua con 300g di zucca tagliata a cubotti per 20-30 minuti. Quando la zucca è morbida, frullarla col frullatore a immersione e tenere al caldo sul fuoco.
  2. In una casseruola capiente mettere l’olio, la pancetta e i dadini di zucca e far andare per qualche minuto.
  3. Quando la zucca è ammorbidita buttare la pasta e sempre mescolando aggiungere il brodo mestolo dopo mestolo. Aggiungere un mestolo di brodo quando il precedente è completamente assorbito e continuare così fino a cottura della pasta.
  4. A questo punto aggiungere un paio di mazzetti di rosmarino, del pepe nero e servire.

Buon appetito! :)