Mezze penne rigate cacio, pepe e guanciale

Uno dei piatti più conosciuti della cucina romana realizzata con un formato inedito, con cui si sposa perfettamente in un mix originale e contemporaneo.

25 min.
Facile
2

Ingredienti

200g Mezze penne rigate N° 95 Agnesi
150g pecorino dolce stagionato
150g guanciale
150g burro
80g panna
pepe nero

Preparazione

In una casseruola rosolare il guanciale tagliato a cubetti con qualche cucchiaio di olio.
In un'altra aggiungere la panna e sciogliervi il burro e il pecorino; dopo aver ottenuto una crema, aggiungere una bella spolverata di pepe nero e mescolare.
Cuocere le Mezze penne rigate per 8 minuti e saltarle nella casseruola con la crema.
Impiattare e aggiungere sopra una generosa cucchiaiata di guanciale.