Insalatonde con melone, feta e menta

Preparazione

1. Tagliate il melone a metà ed eliminate semi e filamenti con un cucchiaio. Riducetelo a fette, eliminate la scorza e tagliate la polpa a cubetti.
2. Tagliate grossolanamente le foglie di menta lavate e asciugate e riducete a dadini il formaggio feta.
3. Cuocete le lnsalatonde, scolatele al dente e passatele sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.
4. In una ciotola condite le lnsalatonde con i dadini di feta e di melone, le foglie di menta tagliate, 2-3 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e mescolate bene. Spolverizzate con le bacche di pepe rosa e servite.