RICETTA

Eliche – Leone di pasta, tonno e zucchine

Come si fa

Lavate le zucchine e spuntatele; tenete da parte una zucchina intera e la buccia di una delle altre due, prelevandola con il pelapatate; tagliate la zucchina pelata e una con la buccia a dadini molto piccoli.
Dalla zucchina conservata intera ricavate le “orecchie” e gli “occhi” del leone; dalla buccia ricavate i “baffi”, il “naso” e le “pupille”.
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e rosolatevi le zucchine tagliate, unendo un pizzico di sale e, poco prima di togliere dal fuoco, anche il tonno e il pomodoro tagliato a pezzettini (eliminate i semi).
Cuocete al dente la pasta e conditela con le zucchine, quindi sistematela nei piatti dandogli le sembianze di una criniera.
Completate decorando con orecchie, naso, baffi e pupille, scottandoli prima per pochi secondi in acqua salata.