RICETTA
Cravattine con Barolo e Castelmagno
Le ricette Agnesi più amate, pensate per voi.
Da due eccellenze del Piemonte, nasce un incontro di grande carattere. Uno dei vini rossi più rappresentativi d’Italia e uno dei formaggi più gustosi del nostro territorio si mescolano per dar vita ad un piatto deciso e delicato.
Come si fa
Cuciniamo insieme!
Ingredienti
- 200g Cravattine N° 60 Agnesi
- 1 bicchiere di Barolo
- 60g Castelmagno
- 30g scalogno
- 30g burro
- 30g panna
- sale
Preparazione
- Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere lo scalogno tritato finemente, rosolarlo leggermente e aggiungere il vino. Lasciar restringere la salsa, aggiungendo poi anche la panna e il sale.
- Cuocere le Cravattine 6 minuti, per la cottura al dente, e saltarle poi nella casseruola con la salsa.
- Una volta che le cravattine e la salsa saranno ben amalgamate, spolverare con il Castelmagno e mescolare. Aggiungete un pizzico di Castelmagno anche alla fine per un tocco in più.
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