Tagnolini aux tomates confites, basilic et ricotta salée

Préparation

1. Lavez les tomates cerise et disposez-les sur une plaque allant au four. Salez, poivrez et parsemez d’huile. Laissez cuire pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
2. Mixez une partie des tomates cerise et rajoutez éventuellement du sel et du poivre.
3. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes pendant 6 minutes environ, égouttez-les et mélangez-les au mix de tomates.
4. Décorez l’assiette avec des copeaux de ricotta salée, des feuilles de basilic frais et quelques tomates confites découpées à moitié.