Fusilli im Urlaub

Vorbereitung

1. Zuerst die Artischocken putzen und in Zitronenwasser legen, damit sie nicht anlaufen.
2. Dann in einer Pfanne die Schalotte anschwitzen. Wenn sie angebraten ist, den Bauchspeck hinzugeben und weiter braten.
3. Nun die Artischocken abtropfen lassen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne mit dem angebratenen Bauchspeck geben. Ein paar Minuten lang dünsten lassen, nach Belieben salzen und einen Schöpfer heißes Wasser dazugießen, damit alle Zutaten fertig garen.
4. In der Zwischenzeit das Wasser aufsetzen und die Fusilli kochen. Circa 3 oder 4 Minuten bevor die Pasta gar ist, abgießen und in die Pfanne mit dem Bauchspeck und den Artischocken geben.
5. Ein wenig pfeffern und alle Zutaten unter Schwenken in der Pfanne fertig garen. Auf die Teller verteilen und mit frischem Thymian garnieren.