Pasta risottata con zucca, rosmarino e pancetta

Preparazione

1. Per prima cosa far bollire dell’acqua con 300g di zucca tagliata a cubotti per 20-30 minuti. Quando la zucca è morbida, frullarla col frullatore a immersione e tenere al caldo sul fuoco.
2. In una casseruola capiente mettere l’olio, la pancetta e i dadini di zucca e far andare per qualche minuto.
3. Quando la zucca è ammorbidita buttare la pasta e sempre mescolando aggiungere il brodo mestolo dopo mestolo. Aggiungere un mestolo di brodo quando il precedente è completamente assorbito e continuare così fino a cottura della pasta.
4. A questo punto aggiungere un paio di mazzetti di rosmarino, del pepe nero e servire.