Tagliatelle mit Rucola-Pesto mit Mandeln und Colatura di Alici (Sardellensauce)

mittelmäßig
3

Zutaten

Tagliatelle all’uovo Agnesi
  • 250g Tagliatelle all’uovo Agnesi
  • 500g Rucola
  • 25g Mandeln
  • 2 Teelöffel Colatura di Alici
  • ½ Knoblauchzehe
  • 35g Parmesansplitter
  • 300ml natives Olivenöl extra
  • n. B. Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Mandeln mit der Colatura di Alici, dem nativen Olivenöl extra, dem Knoblauch und den Parmesansplittern vermixen.
  2. Wenn alles gleichmäßig vermischt ist, den Rucola dazugeben und weiter vermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Pasta 6 Minuten lang in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Soße anrichten.
  4. Das Gericht mit ein wenig Colatura di Alici und ein paar Rucola Blättern garnieren.

Guten Appetit! :)