Penne Rigate mit Tintenfisch

Vorbereitung

1. Die Penne laut Zeitangabe auf der Packung abkochen.
2. Die fein geschnittene Schalotte in nativem Olivenöl extra anschwitzen, mit einem Spritzer Essig ablöschen, die gekochte Pasta dazugeben und mit ein wenig Wasser wie ein Risotto fertig garen.
3. Von der Kochstelle nehmen, mit dem in Würfel geschnittenen Tintenfisch, der Petersilie und dem Peperoncino vermischen und 5 Minuten lang ruhen lassen.