Spaghettini con carbonara di verdure
- 320 Spaghettini N° 2 Agnesi
- 4 carciofi spinosi
- 1/2 cipolla rossa
- 2 uova
- prezzemolo
- olio evo
- sale
- pepe
Preparazione
- Cuocere gli Spaghettini secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Pulire i carciofi e tagliarli a strisce sottili, cuocerli in olio assieme alla cipolla fino a quando non diventano croccanti.
- Successivamente aggiungere gli Spaghettini appena sbollentati in acqua (1 minuto) e finire la cottura come se fosse un risotto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Mantecare con le uova, il pepe nero e il prezzemolo tritato.