Mezze penne rigate cacio, pepe e guanciale

Preparazione

1. In una casseruola rosolare il guanciale tagliato a cubetti con qualche cucchiaio di olio.
2. In un'altra aggiungere la panna e sciogliervi il burro e il pecorino; dopo aver ottenuto una crema, aggiungere una bella spolverata di pepe nero e mescolare.
3. Cuocere le Mezze penne rigate per 8 minuti e saltarle nella casseruola con la crema.
4. Impiattare e aggiungere sopra una generosa cucchiaiata di guanciale.