Pâtes risottées au potiron, romarin et pancetta

Préparation

1. Découpez 300 g de potiron en gros dés puis faites-les cuire dans de l’eau pendant 20-30 minutes. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant et réservez au chaud.
2. Dans un grand fait-tout, versez l’huile, la pancetta et le potiron cru coupé en dés et laissez mijoter quelques minutes.
3. Lorsque le potiron s’est ramollit, ajoutez les pâtes puis versez le potiron mixé chaud, louche par louche en en versant lorsque la précédente a été complètement absorbée, jusqu’à la cuisson des pâtes.
4. Ajoutez quelques brins de romarin, du poivre noir et servez.