Tagliolini con pomodoro arrosto, basilico e ricotta salata

difficoltà: media
per: 3 persone

Ingredienti

  • 250g di Tagliolini all’uovo Agnesi
  • 500g Pomodori pachino
  • Basilico
  • 70g Ricotta salata
  • Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Sale e Pepe

Preparazione

  1. Arrostire i pomodori in forno a 180° per 40 minuti circa dopo averli conditi con olio, sale e pepe.
  2. A cottura avvenuta frullare una parte dei pomodori e aggiustare con sale e pepe.
  3. Cuocere la pasta in acqua bollente per 6 minuti, scolarla e condirla con la salsa ottenuta.
  4. Decorare il piatto con scagliette di ricotta salata, foglioline di basilico e qualche pomodorino arrosto tagliato a metà.

Buon appetito! :)