Spaghettini con carbonara di verdure

Preparazione

1. Cuocere gli Spaghettini secondo i tempi indicati sulla confezione.
2. Pulire i carciofi e tagliarli a strisce sottili, cuocerli in olio assieme alla cipolla fino a quando non diventano croccanti.
3. Successivamente aggiungere gli Spaghettini appena sbollentati in acqua (1 minuto) e finire la cottura come se fosse un risotto aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
4. Mantecare con le uova, il pepe nero e il prezzemolo tritato.