Pâtes risottées au potiron, romarin et pancetta
- 320g Gnocchi N° 54 Agnesi
- 300g de potiron à mixer
- 300g de potiron en dés
- 200g de pancetta en dés
- q.s.p. romarin
- q.s.p. huile vierge extra d’olive
- q.s.p. sel et poivre
Préparation
- Découpez 300 g de potiron en gros dés puis faites-les cuire dans de l’eau pendant 20-30 minutes. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant et réservez au chaud.
- Dans un grand fait-tout, versez l’huile, la pancetta et le potiron cru coupé en dés et laissez mijoter quelques minutes.
- Lorsque le potiron s’est ramollit, ajoutez les pâtes puis versez le potiron mixé chaud, louche par louche en en versant lorsque la précédente a été complètement absorbée, jusqu’à la cuisson des pâtes.
- Ajoutez quelques brins de romarin, du poivre noir et servez.