Fettuccine aux anchois, pain aromatique et sauce au poivron rouge

Medio
3

Ingrédients

  • 250g Fettuccine all’uovo Agnesi
  • 400g de poivrons rouges
  • 45g ’anchois à l’huile
  • 30g e mie de pain aromatique
  • 1 oignon
  • q.s.p. huile vierge extra d’olive
  • q.s.p. sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et découpez les poivrons et l’oignon et faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile pendant 10 minutes.
  2. Mixez ensuite ce mélange puis filtrez-le au chinois.
  3. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et faites cuire les pâtes pendant 7 minutes environ. Pendant ce temps, faites chauffer les anchois dans une poêle avec un filet d’huile. Égouttez les pâtes et faites les sauter avec les anchois. Salez et poivrez à discrétion.
  4. Versez le mélange poivrons-oignons dans une assiette puis disposez les pâtes dessus. Saupoudrez de mie de pain aromatique que vous aurez auparavant fait sauter quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

Bon appétit! :)