Pasta mit Kürbis, Rosmarin und durchwachsenem Bauchspeck, zubereitet mit Risotto-Methode

45 min.
Facile
4

Ingredienti

  • 320g Gnocchi N° 54 Agnesi
  • 300g Kürbis für die Brühe
  • 300g in Würfel zu schneidender Kürbis
  • 200g gewürfelter, durchwachsener Bauchspeck
  • Rosmarin
  • Natives Olivenöl extra
  • n. B. Salz, Pfeffer
  • Pfeffer

Preparazione

  1. Zuerst 300 g grob zerschnittenen Kürbis 20-30 Minuten lang in Wasser kochen lassen. Wenn der Kürbis weich ist, mit dem Stabmixer pürieren und auf der Kochstelle warmhalten.
  2. In einem großen Schmortopf den Bauchspeck und die Kürbiswürfel ein paar Minuten in Öl anbraten.
  3. Wenn der Kürbis etwas weich geworden ist, die Pasta dazugeben und unter stetigem Umrühren mehrmals jeweils einen Schöpfer Brühe dazugießen. Den nächsten Schöpfer dazugießen, wenn der vorherige verdunstet ist und weiter kochen lassen, bis die Pasta gar ist.
  4. Mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer würzen und servieren.

Buon appetito! :)