Linguine in Saor
Dieses Linguine Rezept ist am venetischen Traditionsgericht „Sarde in Saor“ inspiriert: gut gewürzt, aber mit einer leicht süßlichen Note.
25 min.
mittelmäßig
2
Zutaten
- 220g Linguine N° 10 Agnesi
- 50g Rosinen
- 6 Sardellen
- 50g Pinienkerne
- 30g Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 3 cucchiai Esslöffel Gemüsebrühe
- Natives Olivenöl extra
- Saatenöl zum Braten
- Salz
- Mehl
Vorbereitung
- Die Sardellen einmehlen und braten, getrennt die Pinienkerne anrösten.
- Das Öl, Lorbeerblatt und die Zwiebelringe in einen Schmortopf geben.
- Nachdem sie leicht angebraten sind, die Rosinen und dann die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Das Lorbeerblatt entfernen, die gebratenen Sardellen dazugeben und leicht mit einem Löffel zerdrücken. Auch die Pinienkerne hinzugeben und alles vermischen.
- Die Linguine 7 Minuten lang kochen und dann in der Soße im Schmortopf schwenken.
- Auf einem Teller anrichten und mit zwei gebratenen Sardellen garnieren.
Guten Appetit! :)